Queijo elaborado com leite cru de ovelhas em extensivos o que proporciona uns aromas e sabores próprios da Serra da Gardunha que variam sagum a época do ano. Coalho de origem animal a partir das enzimas do estomago de cordeiros. Com uma maduração de mais de 5 meses com folhas de alecrim. Com retrogosto intenso onde aparecem os toques de alecrim São queijos de côdea lisa, fina firme pero fundente. Embalagem em vácuo.
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